الرئيسية / أخبار المراة / طبق اليوم / “فخدة ضانى مشوية ” من الشيف”حسن كمال حسين”

“فخدة ضانى مشوية ” من الشيف”حسن كمال حسين”

مدة التحضير45 دقيقة ومدة الطهى 90 دقيقة

المقادير

فخد ضاني. عود صغير من القرفة . ملعقة كبيرة من البهار كمون،و الكزبرة الجافة الصحيحة . ملعقة كبيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من القرنفل . عشر حبات من الهيل . نصف ملعقة صغيرة من حبوب الخردل. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود . ستة فصوص من الثوم. بصلة متوسطة الحجم. أوراق النعناع الخضراء . نصف حزمة من البقدونس. خضار مسلوقة للتقديم. أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

تحميص البهارات في مقلاة واسعة، ثم تركها جانباً لتبرد وطحنها في مطحنة البهارات حتى تصبح ناعمة وحفظها في وعاء محكم الإغلاق. تجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة 200 مئوية، وتجهيز صينية فرن عليها رف شبكي. طحن الثوم والبصل والنعناع والبقدونس وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود في محضرة الطعام، ثم إضافة ملعقة صغيرة من خليط البهارات وطحن الخليط مجدداً. وضع الفخد المفتوح في صينية كبيرة وتوزيع نصف كمية خليط البهارات مع ملعقة صغيرة من الملح عليه من كافة الجوانب. وضع خليط البهارات والثوم داخل الفخد ولفه جيداً وتثبيته بواسطة خيط المطبخ. وضع الفخد فوق الرف الشبكي في الصينية وإدخاله إلى الفرن مدة 15 دقيقة، ثم تغليفه بورق الألمنيوم وإدخاله إلى الفرن مدة الساعة ونصف، مع رش القليل من زيت الزيتون عليه بعد مرور منتصف الوقت. ترك الفخد يبرد مدة عشر دقائق، ثم تقديمه مع الخضار المسلوقة. وسلطة الزباى والف هنا

شاهد أيضاً

” يخنة اللحم بالحمص” من الشيف ” حسن كمال حسين “

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.